Um produto 100% amazônico, nascido no apiário de uma família em Sinop, vai cruzar fronteiras e brilhar em uma das maiores vitrines ambientais do planeta. O hidromel mato-grossense foi selecionado para representar o estado na 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas (COP30), que acontece em Belém (PA) até o dia 21 deste mês.
Feito artesanalmente, o hidromel é resultado da fermentação natural de mel, água e leveduras selecionadas — uma das bebidas mais antigas do mundo, muitas vezes comparada a um “vinho de mel”. As versões mais claras lembram um vinho branco suave, enquanto as mais silvestres remetem aos vinhos secos, com teor alcoólico semelhante e processo de produção cuidadoso.
A bebida começou como um hobby do apicultor Júnior Castilho, que transformou a curiosidade em paixão.
“Quando eu tinha 16 anos, fiz um curso de cachaça de cana no Paraná. Quando cheguei a Sinop, não tinha acesso à cana e comecei a fazer cerveja artesanal. Depois, migrei para o hidromel”, conta o produtor.
Mais do que sabor e tradição, o produto leva uma mensagem de sustentabilidade. O manejo das abelhas segue práticas que respeitam o ciclo natural da colmeia e favorecem a polinização, processo essencial para a agricultura e a preservação da vegetação nativa da Amazônia.
A participação do hidromel mato-grossense na COP30 reforça a importância de iniciativas locais que unem produção artesanal, valorização da biodiversidade e consciência ambiental — temas centrais do encontro, que reúne cerca de 50 mil pessoas entre diplomatas, líderes, cientistas e empreendedores de todo o mundo.
A COP30
Realizada pela primeira vez na Amazônia, a COP30 marca um momento simbólico para o Brasil e para o planeta. O evento busca fortalecer compromissos globais na redução das emissões de gases de efeito estufa e na proteção dos biomas, dando visibilidade a projetos que mostram que é possível conciliar desenvolvimento e sustentabilidade — como o hidromel produzido em Sinop.
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